Puding roti ekspaiyed

Petang semalam teringin nak masak-masak utk minum petang.

Nak goreng pisang? Pisang belum sesuai utk digoreng.

Ternampak sebungkus roti sandwich kat atas meja dapur..

Mmmm..boleh buat apa dgn roti ni, ye?

Belek-belek resepi puding, bahan pulak x cukup..

So..ibu buat je resepi modifaid..

Sebelum tu..tengok dulu hasilnya kat bawah ni.

Puding Roti ekspaiyed ( makan untuk 4 -6 orang )


Bahan-bahan
5 keping roti hampir luput tarikh
1 sudu besar ( 10 g ) agar-agar serbuk
1 biji telur  saiz kecil
1/2  cawan gula pasir
1/2 cawan susu pekat
5 cawan air ( akak guna air paip je..)
secubit garam halus
dua helai daun pandan - siat2 dan simpulkan
pewarna hijau
sedikit emulco pandan

Cara buat


1. Roti 4 keping dicarik-carik. Campak je ke dlm blender.
2. + serbuk agar- agar, gula, susu, telur, air dan garam.
3. Kisar lebih kurang 3 minit.
4. Tuang ke dalam periuk.
5. Masukkan daun pandan, emulco dan sedikit pewarna hijau.
6..Guna api kecil, kacau sentiasa hingga menggelegak.
7. Masukkan baki sekeping roti lagi, dicarik-carik dan kacau dlm periuk tadi
8. Tuang dalam acuan - ikut kreativiti.
9. Bila sejuk, masukkan ke dlm peti sejuk dan hidang.

Haish..sebenarnya, bukan susah sangat buat ni. Penerangan aje yg menjela-jela.

Nak tulis bahasa pasar, sedang cuba nak MBMMBI...

Sy bercadang nak tambah menu ni untuk jualan di bakeri nanti, insyaALLAH.

* Watermark dayang_rbr@myresepi tu..sy punya.
    - Cari resepi cucur sosej? Ada kat sini.

Resepi Agar-agar lapis

Baru-baru ni gi ke jamuan perjumpaan guru-guru BI dengan Mr Raymond.

Hampir setengah jam cari rumahnya..

Isterinya, Susan, orang Vietnam. Pandai memasak.

Bekas sorang chef kalau tak silap.

Suka tengok dia mencampurkan beberapa bahan untuk dibuat salad mangga ( kerabu? ).

Disebabkan dah berjanji nak menghadirkan diri ( terlupa yg hari tu hari Isnin),

dalam keadaan berpuasa pergilah jugak dengan si Raihanah.

Tapau salah satu pencuci mulut yg dihidangkan. agar-agar lapis..kalau tak silap boleh gunakan

resepi macam ni kot.. tapi buatlah macam dia..Dua rasa, pandan dan kopi..

Satu lagi dia gunakan kacang hijau tanpa kulit, lengkong hitam, kismis dan laici..Kedua-duanya sedap dimakan.

Letak gambar ini pun untuk buat rujukan masa akan datang.

Terima kasih Susan

Kole Kacang

Assalammualaikum,
Minggu ini sedang cuba buat Kole Kacang.
Kuih kegemaran Kak Dah ni..
Sebab bukan semua tempat ada...



Bulan Ramadhan kali ini,
betul-betul pecah rekod peribadi :
TAK PERGI BAZAAR RAMADHAN!
Alhamdulillah...



Tapi kali ini pula,
tak selera makan nasi.
Hmmm....




Cerita pasal Kole Kacang,
kalau tak silap,
kuih ini terkenal sesangat di Johor.
( Patutlah susah nak cari di Teluk Intan, Perak! )



Anizz tak suka makan kuih pelik-pelik.
Hmmm....
Apa yang pelik tu, kakak?
Tahi minyak?

Caption : tahi minyak. Anizz cakap : Oil's shit.

Oleh sebab itu,
Kak Dah buat satu cawan tepung je.
Resepinya macam ni :

KOLE KACANG HIJAU
sumber : http://redblueribbon.blogspot.com yang asalnya dari sini

Bahan-bahan (7-8 orang)

: 1 cawan santan pekat (untuk buat tahi minyak) **
: 1 cawan gula merah *
: 2 sudu besar gula pasir*
: 1 cawan air *
: 1/2 cawan kicap lemak manis (sebagai ganti garam)
: 2 cawan santan
: 1 cawan tepung kacang hijau

Cara-cara

1) Masak bahan ** untuk jadikan tahi minyak. Bila selesai, ambil
tahi minyak yang terhasil dan biarkan lebihan minyak di dalam
kuali.

2) Masak bahan bertanda * sehingga gula larut sejuk dan ketepikan dahulu.

3) Masukkan tepung kacang hijau, santan, dan air gula merah di dalam
satu bekas, dan kacau hingga sebati.


4) Masukkan adunan tadi di dalam peruk yang lain.
(Kak Dah guna periuk tanah 'clay pot')

5) Kacau selalu, jika tidak, akan bergentel nanti. Masak sehingga pekat dan
agak berkilat, tuang adunan di dalam bekas atau loyang.

6) Taburkan sengan tahi minyak dan potong bila ianya betul-betul sejuk/

7) Kalau tak sabar, kuih jadi tak cantik bila di potong. Macam Kak Dah
buat tu. Hehehe..





Nota Kak Dah :
Gula merah tu Kak Dah gunakan lebihan air gula
untuk buat cendol hari tu.


Jadi, cara ke 2 tu, sudah menjimatkan masa
Kak Dah. (work smart)


Kicap lemak manis tu menjadikan kuih gelap,
dan sedap!

LayanZ pelbagai KUEH TALAM

Terima kasih tuan punya resepi. Semoga dipanjangkan umur dan diperbanyakkan rezeki.
Sepanjang minggu ni, Ibu kemaruk buat pelbagai Kueh Talam. Antaranya, berikut adalah resepi yang Ibu gunakan..

Talam SAGU
Sumber dari sini : http://ilahmasakanku.blogspot.com

bahan:

lapisan bawah:

1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
1/2 cawan tepung kastard
1 cawan gula
1 cawan jagung krim manis/ilahjy gantikan dgn sagu yg telah direndam dan toskan sukat jadi 1 cawan
3 1/2 cawan santan
sedikit pewarna kuning/ilahjy tak letak
1 sudu teh garam

caranya:
campurkan kesemua bahan gaul sebati kacau atas api sehingga naik wap. kukus selama 20 minit. setelah itu cakar dgn garpu baru dituangkan bahan atasnya. acuan hendaklah di sapu minyak terlebih dahulu. ilah jy tak alas pun dgn plastik molek jer talam ni keluar dari loyang..

bahan atas:

2 cawan santan pekat
1 cawan air daun pandan( 3 helai daun pandan)
1 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung/ilah jy gantikan tepung beras sebab tepung jagung habisss
1 sudu besar tepung ubi
2 biji telur
2 sudu besar gula/ilah jy masukkan 6 sudu besar sedang elok jer manis dia..
1 sudu teh garam
pewarna hijau/ilah jy gantikan warna unguu..

caranya:
satukan kesemua bahan sehingga sebati, kacau atas api sehingga naik wap dan tuan ke atas lapisan sagu tadi kukus selama 30 minit.
1 cawan sagu rendam 1 jam biar senang kembang masa masak
2 cawan santan cair
1 cawan gula pasir
garam secukup rasa
pewarna

sapu acuan dgn minyak. gaulkan semua bahan masukkan dlm acuan yg disukai. kukus selama 15 minit acuan kecil. 130 minit acuan besar.

Bahgian atas – Kepala tepung pelita
3 cawan santan pekat
1 cawan tepung beras

1 sudu teh garam
gaul semua bahan sehingga sebati. kacau atas api sehingga sedikit pekat tuang atas sagu kukus selama 20 minit. dah siap.





kueh talam
Sumber : http://anymz-mykitchen.blogspot.com


Talam Sagu
by
anymz mykitchen

bahan2 Lapisan bawah

2 cawan santan cair
1 cawan sagu-cuci dan rendam sebentar
1/2-1 cawan gula pasir-akak letak 1 cawan
garam secukup rasa
pewarna merah secukupnya

cara membuat

Sapu acuan dengan minyak dahulu
Gaulkan semua bahan hingga sebati
Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 30 min
Cakarkan permukaan lapisan bawah dengan garfu
Letak adunan lapisan atas


bahan2 Lapisan atas

3 cawan santan pekat
1 cawan tepung beras
1 sudu teh garam

cara :

Gaulkan semua bahan supaya rata
Tapiskan ke dalam kuali tak lekat(non stick pan) dan kacau sebentar atas api
Apabila nampak pekat tutup api dan tuangkan ke atas lapisan bawah
Kukus lagi lagi selama 20 minit

Kuih Siput

Kak Dah rasa nak makan kuih siput. Jumpa dengan satu resepi ni. Ok gak..
Tapi ..ada kurang sikit...sampai tak sempat nak amek gambar..
Resepi dari : syahmi@myresipi.com

Bahan-bahan ( 1 balang sederhana )

• 5 cawan tepung gandum
• 1 biji telur- Kak Dah x letak
• 50gm margerine
• 1 s.kecil serbuk jintan manis
• 1 s.kecil serbuk jintan putih
• 2 sudu kecil serbuk udang kering
• 1 sudu kecil garam (ikut rasa)
• Sedikit serbuk perasa (optional)- Kak Dah ganti ngan pati ikan bilis
• 3 sudu besar cili boh/serbuk cili
• Daung bawang /daun sup (dihiris )
• Santan secukupnya untuk menguli- ni pulak danti ngan air jer..

Cara-cara

1. Gaul semua bahan ( kecuali santan ) hingga bercampur semuanya.
2. Uli dengan santan hingga menjadi doh.
3. Cubit sedikit adunan, gentel bg bulat dan tenyeh atas papan kuih siput.

Bila semua dah digentel, boleh lah goreng hingga garing

* kurang sikit..sebab x banyak..licin sebelum sempat nak tunggu goreng kali ke 2? Anyway, thanks, Syahmi.

Minggu Kuih2 tradisi

Kamera dah rosak. Nak beli baru? Mmm..cukup bulan ler.. Sekarang Ibu sibuk mencuba resepi2

tradisi. Harap2, kakak akan dapat menjadikan sumber ni sebagai rujukan. Terima kasih Puan.

Kuih Lapis

Dikopipes dari Sumber: Resepi Noraini

Bahan-bahan :

2 cawan tepung beras
1 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung ubikayu
1 cawan gula pasir
600 ml santan pekat
800 ml air
sedikit garam
1 sudu teh esen ros
sedikit pewarna merah dan hijau

Cara Membuatnya :

1. Masukkan tepung beras, tepung gandum, gula, garam, santan dan air dalam sebuah mangkuk.Gaul hingga adunan sebati.Tapiskan untuk membuang gentel tepung.
2. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Warnakan merah dan hijau.
3. Panaskan loyang dalam pengukus. Tuangkan dua senduk adunan hijau dalam loyang.
Tutup periuk kukus dan kukus 10 minit.
4. Tuangkan pula adunan merah dan kukus 10 minit. Buatlah cara yang sama hingga adunan habis. Lapkan penutup kukus setiap kali hendak menutupnya semula.
5. Apabila kuih telah masak, angkat dan sejukkan

Tips dari Puan Noraini:

Masak cara kukus. Didihkan air 3/4 penuh.
Loyang yang digunakan dalam resipi ini berukuran 10 inci. ( Ibu masak dalam 2 bekas plastik )
Griskan loyang dengan sedikit minyak dan panaskan ia selama 3 minit kemudian barulah dituangkan adunan.
Setelah masak, sejukkan selama beberapa jam barulah dipotong. ( Yang ni ibu kantoi...x sabo..)
Gunakan pisau tajam yang dibasahkan dan potong mengikut bentuk disukai.

Kali pertama saya buat kuih lapis sendiri. Saya cuba resepi ini dengan sedikit ubahsuai sbb x

cukup bahan dan x ada alat penimbang.


Resepi Kuih Lapis ( satu loyang kecil )

250 gm tpg gandum (1 cawan arcoroc merah )

100 gm gula pasir ( agak-agak 1/3 cawan tadi )

500 ml santan cair ( saya guna santan kotak Harmoni 1 cawan + air 1 cawan)

secubit garam ( Jun x bubuh )

pewarna merah ( 1 sudu kecil )

pewarna hijau ( saya guna pewarna hijau dengan perasa pandan , 1 sudu kecil )

Cara:

1. Sediakan pengukus.

2. Campur semua sekali dalam mangkuk, kacau sebati. ( saya gaul / ramas pakai tangan je..)

3. Tapis adunan tadi dan bahagi kepada dua bahagian dan warnakan satu bahagian hijau dan

sebahagian lagi dengan merah.

4. Kukus selapis demi selapis , warna berselang-seli. ( saya guna bekas kecil dan x perlu tunggu

lama-lama..nak cepat siap )

5. Biar betul-betul sejuk, baru potong.

Pemerhatian saya:

Rasa kuih sedap dan tidak terlalu manis. Lapisan agak lembik ( terlebih air santan gaknye..sbb

saya buat 2 adunan, main agak-agak jer..:)

Sesuai untuk orang rajin macam saya..

Penghargaan :

Terima kasih buat Junjs11@myresipi.com