Kole Kacang

Assalammualaikum,
Minggu ini sedang cuba buat Kole Kacang.
Kuih kegemaran Kak Dah ni..
Sebab bukan semua tempat ada...



Bulan Ramadhan kali ini,
betul-betul pecah rekod peribadi :
TAK PERGI BAZAAR RAMADHAN!
Alhamdulillah...



Tapi kali ini pula,
tak selera makan nasi.
Hmmm....




Cerita pasal Kole Kacang,
kalau tak silap,
kuih ini terkenal sesangat di Johor.
( Patutlah susah nak cari di Teluk Intan, Perak! )



Anizz tak suka makan kuih pelik-pelik.
Hmmm....
Apa yang pelik tu, kakak?
Tahi minyak?

Caption : tahi minyak. Anizz cakap : Oil's shit.

Oleh sebab itu,
Kak Dah buat satu cawan tepung je.
Resepinya macam ni :

KOLE KACANG HIJAU
sumber : http://redblueribbon.blogspot.com yang asalnya dari sini

Bahan-bahan (7-8 orang)

: 1 cawan santan pekat (untuk buat tahi minyak) **
: 1 cawan gula merah *
: 2 sudu besar gula pasir*
: 1 cawan air *
: 1/2 cawan kicap lemak manis (sebagai ganti garam)
: 2 cawan santan
: 1 cawan tepung kacang hijau

Cara-cara

1) Masak bahan ** untuk jadikan tahi minyak. Bila selesai, ambil
tahi minyak yang terhasil dan biarkan lebihan minyak di dalam
kuali.

2) Masak bahan bertanda * sehingga gula larut sejuk dan ketepikan dahulu.

3) Masukkan tepung kacang hijau, santan, dan air gula merah di dalam
satu bekas, dan kacau hingga sebati.


4) Masukkan adunan tadi di dalam peruk yang lain.
(Kak Dah guna periuk tanah 'clay pot')

5) Kacau selalu, jika tidak, akan bergentel nanti. Masak sehingga pekat dan
agak berkilat, tuang adunan di dalam bekas atau loyang.

6) Taburkan sengan tahi minyak dan potong bila ianya betul-betul sejuk/

7) Kalau tak sabar, kuih jadi tak cantik bila di potong. Macam Kak Dah
buat tu. Hehehe..





Nota Kak Dah :
Gula merah tu Kak Dah gunakan lebihan air gula
untuk buat cendol hari tu.


Jadi, cara ke 2 tu, sudah menjimatkan masa
Kak Dah. (work smart)


Kicap lemak manis tu menjadikan kuih gelap,
dan sedap!

Kek Lobak Merah

Sumber: CMG ( resepi asalnya oleh Kak Ida dapat
dari 1001resepi).

Terima kasih kerana berkongsi resepi. Kalau nak resepi asal, sila ke dapur CMG.

Projek petang ni - teringin nak makan kek lobak merah. Hari tu buat sebab nak bawak pegi Bagan Datoh. Kek ni dah buat lebih 3 kali..

Kali ni ..nak buat dalam paper cup..pulak

Mmmm...ada 3 batang (? ) ketul ( ? ) lobak dalam peti sejuk..Toleh kiri, nampak setin nenas.. Cream cheese ? Hah! ada..

Mulakan...

Bahan-bahannya:

2 cawan tepung gandum*
2 sk baking powder*
1 1/2 sk soda bicarbonate*
1 sk garam halus
1/2 sk serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan diayak)-kdg2 x bubuh pun
2 biji telur gred "A"
1 1/2 cawan minyak masak
1 cawan gula halus
2 1/2 cawan parutan lobak merah, masukkan dlm ketuhar 10 minit kemudian sejukkan
1 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar
1/2 cawan kelapa kering
1 cawan kacang walnut, cincang

Bahan Cream Cheese Frosting:

100 g mentega
125 g cream cheese
1 sk jus lemon
2 sk gula aising

Cara :

1. Panaskan oven pada suhu 180C
2. Sediakan beberapa paper cup - dapat 32 biji lebih kurang
3. Dalam satu bekas - masukkan telur, minyak jagung dan gula - kacau 5 minit
4. Masukkan bahan2 diayak tadi dan gaul perlahan hingga sebati.
5. Masukkan nenas, lobak merah parut, kelapa kering dan walnut tadi.
6. Gaul rata .
7. Tuang dalam paper cup dan bakar selama 17 - 20 minit atau hingga masak.
8. Sejukkan kek atas radai sebelum disapu dengan cream cheese tadi.

Untuk Cream Cheese Frosting :

1. Putar cream cheese dan mentega hingga sebati
2. Masukkan gula aising dan jus lemon, putar hingga gebu .
Gunakan kelajuan sederhana.
3. Hias ikut kreativiti anda.
* sk = sudu kecil